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炒制火锅底料常用的香料作用功效以及各香料的

作者： admin 浏览量： 1899 来源：本站发布日期：2021-05-25 02:19:06

信息摘要：

火锅香味扑鼻，每当从火锅店门口经过都会勾起我们的食欲，倔强的味蕾开始躁动起来。今天我们就来了解一下这香浓的美味是有哪些原料构成的吧。八角：这款香料是我们最常见的香

火锅香味扑鼻，每当从火锅店门口经过都会勾起我们的食欲，倔强的味蕾开始躁动起来。今天我们就来了解一下这香浓的美味是有哪些原料构成的吧。

八角：这款香料是我们最常见的香料之一，它的作用是增香、去腥、解油腻、促进食欲的作用。所以川菜中的红烧肉，卤肉都会用到。
桂皮：增香效果很好，而且价格便宜，还具有防腐的效果，实际运用也是非常的广泛。
香叶：可以增香去腥味，其中富含的芳樟醇具有散寒镇痛，暖胃健脾的作用。
草果：草果的成分是精油，香叶醇，香叶酮，具有暖胃，除臭的效果，在火锅底料中不但起到去腥增香的效果还有防腐的作用。
白豆蔻：含有丁香酚，右旋龙脑，右旋樟脑，具有暖胃消食，解酒的效果。
肉豆蔻：含有肉豆蔻醚，火锅中增香，去膻味。
砂仁：效果是祛痰、镇咳、抑菌，主要也是增香，去腥的作用。